jueves, 8 de septiembre de 2011

Mojo o Salsa de cilantro

(No tiene porciones)
Se puede guardar en nevera unos días.

Ingredientes:
aceite de oliva (o el que apetezca)
vinagre (puede ser de vino, manzana, sidra, arroz, otro)
cilantro (si es fresco mejor)
comino
curry
pimienta roja dulce
sal
mostaza unas gotas


Preparación:
Colocar en un mortero el aceite y el vinagre. Añadir las especias: cilantro, comino, curry, pimienta roja dulce, sal y mostaza. Trabajar la mezcla hasta que se obtenga la textura de una salsa.

Para regaraderezar , adobar o macerar:
  • Ensaladas.
  • Pastas.
  • Patatas.
  • Verduras al horno.
  • Seitán.
  • Tofu.
  • Como condimento para bocatas (sandwiches).
  • Como condimento para pizzas.
  • Quesos.
¡Buen provecho!