miércoles, 27 de julio de 2011

Paté de tofu con pimiento asado




En un recipiente profundo para batir, majar una pastilla de tofu, un pimiento grande asado sin piel y un diente de ajo. Aliñar con un chorrito de aceite de oliva, una pizca de sal. Agregar a la mezcla un chorro de batido de soja, que se utilizará para darle la textura de paté (más sólido o más líquido, según gusto). Triturar todo. Agregar batido de soja o cualquier batido vegetal (arroz, almendra, avena, kamut, espelta), hasta dar con la textura deseada.
Con la base de tofu y batido se pueden crear patés deliciosos con diferentes texturas y sabores. Por ej: aceitunas negras sin hueso, berengena asada, cebolla asada, ajo asado, champiñones salteados, setas shitake, algas, tomate... ...tu imaginación.

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