martes, 17 de mayo de 2011

Tarta (Quiche) tricolor con tapa

(4 porciones)
Ingredientes:
2 masas para tarta (quiche) de hojaldre o masa quebrada, según gusto
250 g de queso mozzarella (en hilos o en rodajas)
1 lata de maíz grande
pimiento rojo cortado en daditos, a gusto
pimiento verde cortado en daditos, a gusto
15 olivas negras cortadas por la mitad
12 a 15 nueces troceadas con la mano
uvas pasas, un puñado (opcional)
orégano a gusto (opcional)



Preparación:


Masa de abajo:
Colocar en la fuente, la masa de abajo. No cocinarla.


Relleno:
Poner sobre la masa, el maíz, las olivas negras cortadas en mitades, los daditos de pimiento rojo y verde repartidos.
Luego el queso mozzarella.
Por último, repartir las nueces y las uvas pasas por encima.
Extender el orégano.


Masa de arriba:
Una vez listo el relleno, colocar la segunda masa, sin cocinar, sobre el relleno. Juntar con los dedos los bordes de ambas masas y doblarlos (como se cierra una empanadilla).
Pinchar con un tenedor por toda la masa de arriba. Esto es muy importante, ya que el relleno, al cocinarse, infla la masa. Con estos agujeros, no se produce la explosión de la masa.
Pasar sobre la masa los dedos mojados con agua.
Espolvorear azúcar por encima.


Cocinar:
Cocinarlo a horno medio (180º) durante 30 minutos aproximadamente.
Hasta ver que la masa de abajo está cocinada y la de arriba dorada.


Dejar enfriar unos minutos. Cortar y servir.


Opciones de acompañamiento:
  • Una ensalada que le apetezca.
¡Buen provecho!


Análisis y Equilibrio Nutricional
Está bien equilibrada, ya que tiene de todos los macro y micro-nutrientes.
Macro-Nutrientes:
Hidratos de Carbono: las masas y el maíz.
Lípidos o Grasas: el queso, las nueces y la masa.
Proteínas: el queso y las nueces.
Micro-Nutrientes:
Agua: la contenida sobre todo en los pimientos y el maíz .
Minerales: los presentes en todos los alimentos.
Vitaminas: las presentes sobre todo en las verduras y frutas secas (maíz, pimientos, uvas pasas, orégano).

De momento, analizamos en general los minerales y las vitaminas. Más adelante analizaremos todos en detalles.


No duden en enviar sus preguntas al mail: delantalverde@gmail.com