viernes, 27 de mayo de 2011

La Enfermedad CELÍACA

Viernes 27 de Mayo de 2011
Día Nacional del Celíaco (en España)

¡Aclaremos un poco los conceptos! 

Cada vez hay más, personas celíacas en España. Es necesario que todos tomemos consciencia de la importancia de esta enfermedad. Y tengamos en consideración el bienestar de todos. Por esto es fundamental para este colectivo que en todo el sector de la gastronomía, tuviesen opciones “libres de gluten”.

Dicho esto....
¿Qué es la enfermedad celíaca?
Lo reduciré en una frase

¡Intolerancia al gluten!. En otras palabras, es la incapacidad de los intestinos de digerir el gluten.

martes, 24 de mayo de 2011

Fechas nuevas

¡¡Hola!!


En la pestaña "Eventos Importantes" les iré informando, también, de los días especiales que hay en el mes.


27 de Mayo


Día Nacional del CELÍACO (más información en pestaña "Eventos Importantes")


28 de Mayo


Día Nacional de la NUTRICIÓN (más información en pestaña "Eventos Importantes")


31 de Mayo


Día Mundial sin Tabaco

No duden en enviar sus preguntas al mail: delantalverde@gmail.com

sábado, 21 de mayo de 2011

Eventos Importantes

¡¡Hola!!


He incorporado al blog, la pestaña "Eventos Importantes".
En ella, les iré informando de todos aquellos eventos que realicen fábricas, tiendas y ferias.


El día 29 de Mayo --> Vegetalia (más información en pestaña "Eventos Importantes")


El día 03-Junio --> El Raco de la Salut (más información en pestaña "Eventos Importantes")


Si te enteras de algún evento en tu ciudad, envíame la información, por favor.


delantalverde@gmail.com


¡Nos vemos!

No duden en enviar sus preguntas al mail: delantalverde@gmail.com

martes, 17 de mayo de 2011

Tarta (Quiche) tricolor con tapa

(4 porciones)
Ingredientes:
2 masas para tarta (quiche) de hojaldre o masa quebrada, según gusto
250 g de queso mozzarella (en hilos o en rodajas)
1 lata de maíz grande
pimiento rojo cortado en daditos, a gusto
pimiento verde cortado en daditos, a gusto
15 olivas negras cortadas por la mitad
12 a 15 nueces troceadas con la mano
uvas pasas, un puñado (opcional)
orégano a gusto (opcional)

domingo, 15 de mayo de 2011

Hola!!!! ¡Hoy fui de compras!

Fui a la Tienda de Productos Naturales, uno de los sitios más habituales para mí, además de la verdulería.

Mientras paseaba por las estanterías de la tienda poniendo alimentos en mi canasta, pensé...
...¿Siempre me preguntan qué compro, dónde y cuánto dinero gasto en ello?

Pues hoy les contaré qué he comprado, a qué precio y cuántas comidas hago con esta cantidad.

Antes de comenzar decirles que las cantidades de comidas son aproximadas. Pueden variar en función de lo que cada uno de ustedes cocine en cada comida.

¡Empecemos!

viernes, 6 de mayo de 2011

Novedades de la semana

Hola! Gracias por seguirme cada día.

Ayer he conocido un cereal llamado TEFF, que estoy investigando y pronto les contaré de dónde viene, cómo se utiliza y que podemos hacer con él. Desde ya les adelanto que es la bendición para los celíacos, ya que no contiene gluten, y toda clase de masa se puede hacer con él.




En estos días, les contaré del TOFU, la proteína base que comemos los vegetarianos. Les contaré su historia, pondré la receta para hacerlo en casa, y sus usos en la cocina.

Mientras tanto en este vídeo pueden ver como es el proceso.



Espero que les interese.

¡Hasta mañana!

No duden en enviar sus preguntas al mail: delantalverde@gmail.com

miércoles, 4 de mayo de 2011

Empanadillas de la huerta (para copetín)

(4 porciones)
Ingredientes:
1 paquete de masa de empanadilla
50 g de queso mozzarella (en hilos o en trocitos)
1 cebolla mediana picada bien pequeña
¼ de paquete de acelga y/o espinaca
4 tomate cherry cortados en 4 partes
2 huevos revueltos
sal a gusto
pimienta blanca a gusto
piñones (opcional)
uvas pasas (opcional)
pimiento rojo y/o verde cortado de trocitos bien pequeños (opcional)


martes, 3 de mayo de 2011

Revuelto de huevo y tofu

(2 porciones)
Ingredientes:
2 huevos revueltos
100 g de tofu cortado en cuadraditos pequeños
200 g guisantes (arvejas)
150 g de champiñones cortados en rodajas finas
200 g maíz (choclo)
1 cebolla mediana picada
ajo picado a gusto
50 g de queso parmesano (opcional)
1 cucharadita de aceite (es más sano si es aceite de oliva)
sal a gusto
pimienta blanca a gusto
orégano a gusto

lunes, 2 de mayo de 2011

Tarta (Quiche) de seitán y queso

(4 porciones)


Ingredientes:
 1 masa para tarta (quiche) de hojaldre o masa quebrada, según gusto
200 g de queso mozzarella (en hilos o en rodajas)
1 cebolla grande picadas
¼ de puerro cortado en rodajas bien finas
ajo picado a gusto
250 g de seitán
50 g de queso parmesano
15 olivas verdes rellenas de pimiento cortadas por la mitad
15 olivas negras cortadas por la mitad
1 cucharadita de aceite (es más sano si es aceite de oliva)
sal a gusto
pimienta blanca a gusto
orégano a gusto
romero a gusto (opcional)