sábado, 2 de abril de 2011

Miso

Pasta que se utiliza como condimento o saborizante.
Palabra del japonés que significa "fuente de condimento o sabor", mi: "sabor o condimento" y so: "fuente".
Se elabora con semillas de soja, cereales (que puede o no tener), sal marina y un hongo que se utiliza para la fermentación llamado Aspergillus oryzae (se utiliza para elaborar miso, salsa de soja, sake, y más) u otro llamado Aspergillus sojae.