jueves, 24 de noviembre de 2011

Cáncer (parte I): ¿Qué és y cómo se desarrolla?


Este artículo va dedicado especialmente como homenaje póstumo a Ralph Marvin Steinman (biografía). Premio Nobel de Medicina 2011 por «su descubrimiento de las células dendríticas y su papel en la inmunidad adaptativa» en la investigación sobre el cáncer.

Cáncer ¡Uff! ¡¡Vaya palabra!!

Creo que no hay persona en el mundo que no se asuste al oírla. Y es que su significado está ligado al fin, y no sin ir acompañado, de un ir y venir de hospitales, médicos, terapias, medicamentos, dolores, etc. Nos enfrentamos a palabras como “quimioterapia”, “metástasis”, “tumor”, “cáncer”, etc., y viene de boca de un doctor que es “Oncólogo” (especialista en Oncología, que es la ciencia que estudia el cáncer, sus síntomas, su diagnóstico y el tratamiento).

Hasta aquí, creo que además de la angustiosa noticia y la visión de un estado de lucha a contrareloj por la supervivencia y esperanzados en algún tratamiento efectivo; sabemos muy poco de esta cruel enfermedad.

¿Qué es realmente el cáncer? ¿qué sucede en el cuerpo? ¿y en nuestras células? ¿es sinómimo de fin?, ¿se pudo prevenir?

martes, 22 de noviembre de 2011

Ralph Marvin Steinman

http://www.idiomamedico.org
Nacido en Canadá, el 14 de Enero de 1943, recibe a Título Póstumo el Premio Nobel de Medicina en 2011, 3 días después de su fallecimiento el 30 de Septiembre de 2011, por un cáncer de páncreas.


Ralph comenzó estudiando Biología y Química obteniendo su Licenciatura en Ciencias en la Universidad McGill de Montreal, para posteriormente terminar sus estudios con un Doctorado en Medicina en 1968 en la Universidad de Harvard.

Se trasladó a Nueva York, a la Universidad de Rockefeller, donde trabajó como profesor y director del Centro de Inmunología y Enfermedades Inmunológicas.

jueves, 27 de octubre de 2011

Conozcamos a TIZIANA


Quiero presentarles a Tiziana, nació en el año 1985 en Ourense, España. Estudió Económicas en Estados Unidos, es también Pintora y Escultora. Es VEGETARIANA por convicción, debido al gran amor que tiene hacia los animales.

Este amor por ellos ha traspasado las fronteras de su vida personal, llevándolo también al terreno profesional, llegando a impulsar el NO uso de pieles animales en la empresa de confección de prendas donde trabaja como Directora Creativa y Adjunta de Dirección.

sábado, 22 de octubre de 2011

¡Entrevista de la Revista Trazas!

Quiero compartir con todos vosotros una noticia muy gratificante…


La Prestigiosa Revista TRAZAS especializada en Intolerancias y Alergias Alimentarias (de España), ha concedido una entrevista a "El Nutricionista Verde" que ya ha salido publicada en su último número: Revista Nº 3 página 33.




Puedes visitarlo en este enlace:


Deseo agradecer a TRAZAS la oportunidad que me ha brindado de expresar la filosofía y los objetivos de este blog, y cual es la luz que ilumina su camino; es un honor  que una Revista técnica de esta envergadura haya permitido que se conozca mi trabajo.


También quiero agradecer a todos los que me consultan y especialmente a mis seguidores y suscriptores porque ellos alimentan mi esperanza de seguir trabajando para divulgar verazmente todo lo relacionado a la nutrición y a la salud.


Detrás de la cara visible de mi blog, hay mucho trabajo y tiempo dedicado a ofrecer cosas verdaderamente útiles y de calidad. Hay muchas horas para solamente un artículo de pocas líneas, pero también hay mucho entusiasmo y cariño.


Gracias a todos vosotros y a mi círculo familiar (incluyendo amigos) que me dedican su tiempo y paciencia.

martes, 18 de octubre de 2011

Batido “Desayuno de Domingo”


(2 porciones)



Ingredientes:
6 naranjas para zumo (jugo)
6 fresas (frutillas) frescas o congeladas
100g de nata de soja (o nata de leche)













martes, 11 de octubre de 2011

Macarrones de arroz con seitán



(4 porciones)

Ingredientes:
125 g de seitán cortado en cuadraditos bien pequeños
200 g de macarrones de arroz (pueden ser macarrones de cualquier harina)
250 g de nata de soja (o nata de leche)
1/2 cucharadita de aceite (es más sano si es aceite de oliva)
sal a gusto
una pizca de pimienta blanca a gusto
una pizca de pimienta negra a gusto
una pizca de pimentón rojo dulce a gusto

jueves, 6 de octubre de 2011

Hola!!


El Nutricionista Verde te ofrece una herramienta nueva, que consiste en suscribirte al servicio de "Notificaciones por e-mail".


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No importa que servicio de correo tienes, si es Yahoo, Gmail, Hotmail, etc, todos pueden suscribirse.


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Gracias por tus visitas


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domingo, 2 de octubre de 2011

Simplemente, gracias a todos


Septiembre se ha ido en un suspiro, y no tuvo piedad, no nos ofreció ni un minuto de descanso, al fin y al cabo a eso le llamamos “Vivir”, ¿No? Dentro de las reglas universales de la naturaleza en nuestro día a día, muchas personas buscan “vivir” en equilibrio con lo que nos rodea (la naturaleza, el cosmos, con su espíritu). Nuestro cuerpo necesita de estímulos positivos para producir y explotar mejor las energías que consumimos por el solo hecho de “vivir”, nos pide a cambio una buena y equilibrada alimentación, a cambio; nos garantiza salud.

Así como ha evolucionado el homo, así como han cambiado antiguos pensamientos que marcaban y regían los actos de las viejas sociedades, también la alimentación ha encontrado nuevos caminos, nuevos métodos, nuevos dogmas, un pensamiento a veces más en sintonía con la naturaleza, porque nosotros somos parte indivisible de ella, a tal punto que muchos actos provocan desequilibrios importantes, que impactan negativamente en nuestro entorno y en nuestra vida como seres sociales.

Así como hay muchas maneras de pensar, de vivir, de relacionarse, así también hay varias maneras de ingerir alimentos, incluso tenemos la libertad de comer en función de nuestra filosofía de vida, de nuestra tradición familiar o por una cuestión de raíces. Incluso a veces, cualquier evento social doméstico se convierte en la excusa perfecta para saborear un plato típico del país de origen, para “sentirse más cerca de la patria” y mitigar un poco el sabor amargo del desarraigo.

La mayoría expresa con fervor “que rico es comer” (algunos hasta se acarician la panza en señal de satisfacción je je je). Pero, ¿nos hemos metido en la boca lo que realmente nuestro cuerpo necesita? ¿hemos comido? Pues…  una cosa es comer, y otra cosa es nutrirse. Claro que es más fácil lo primero, es abrir la nevera, abrir la boca y meternos de todo, hasta que el cerebro nos mande un mensaje de saciedad.

Nutrirse es un desafío, porque debemos comer inteligentemente, sin pasar hambre, sin desfallecer, recuperando el peso ideal, sumándolo o perdiéndolo, sin prohibirlo todo. Eso es lo que pretende El Nutricionista Verde, mostrar métodos para nutrirse, sin pasar hambre, ser una opción de consulta dentro de todas las que ya existen en Internet. Abundan falsos profetas de la alimentación asegurándote que perderás peso en tiempo record, te elaboran un plan traumático basado en prohibiciones pero te aseguran que los resultados dependerán de ti.

No hay dietas milagrosas, son a corto plazo, la famosa operación “bikini” te asegura 90 días donde te sentirás mejor frente al espejo, y levantarás tu autoestima, pero luego tienes un camino de 275 días para realmente ser tu mismo. Hasta el otro verano. Sufrirás por cada gramo de chocolate que comas.

Si sabemos nutrirnos, si conocemos nuestro cuerpo, y lo que realmente necesita, podemos comer ese gramo de chocolate saboreándolo con place y sin culpa, si sabemos como nutrirnos, no necesitarás de la dieta de la Ceb…. De la dieta de la calab…. De la dieta duk…. etc. Porque muchas de estas técnicas provocan alguna disfunción metabólica a largo plazo. Nutrirnos es adquirir un seguro de vida sano de cara a nuestro futuro, es apostar a un equilibrio interno fundamental para lograr la paz de nuestro espíritu.

El Nutricionista Verde nació hace 5 meses por la ley del movimiento, la búsqueda de un equilibrio interior, el entusiasmo por mostrar que una idea sana, es parte de lo natural. La idea de dejar de pensar en “comer”, para empezar a “nutrirse”, de contar que hay otra manera de ver las cosas. El Nutricionista Verde, tiene cuerpo y espíritu, y se nutre de todas las personas que han entrado a buscar alguna información.

Septiembre se ha convertido en un mes muy especial para El Nutricionista Verde, porque en esta corta vida, debo agradecer enormemente a todos los que han confiado en esta alternativa diferente, Septiembre ha superado las visitas de meses anteriores.

A los que me han visitado de España, de EEUU, de Argentina, de Alemania, de México, de Perú, de Colombia, de Chile, de Venezuela, de Francia, de Rusia; “GRACIAS” y espero que hayan encontrado lo que estaban buscando.

El Nutricionista Verde tiene un gran reto por delante, seguir creciendo, mejorando, evolucionando y trabajando por el equilibrio, por una vida sana, por la libertad de elegir, porque, al fin y al cabo, “es lo natural”

Gracias por visitarme y por ser mi seguidor.


No duden en enviar sus preguntas al mail: delantalverde@gmail.com

lunes, 26 de septiembre de 2011

Parmentier (Puré) de setas y espárragos con caldo de verduras y miso


(4 porciones)

¿Qué significa PARMENTIER?

Ingredientes:

1 Kg de patatas (papas) peladas y trinchadas para “cocer”
1 Kg de setas (shiitake, champiñones, o la que apetezca, incluso la mezcla)
4 ajos tiernos (cebolla de verdeo)
1 cebolla tierna (cebolleta)
1 atado de espárragos verdes
1 Kg de verduras variadas en mirepoix
agua
miso (puede ser también salsa de soja (conocida también por tamari o shöyu)
aceite de oliva (de girasol, maíz, o el que apetezca)
semillas de sésamo tostado o no tostado (el que apetezca)
sal a gusto

domingo, 18 de septiembre de 2011

Lassi (batido) vegano de soja, mango y plátano


(4 porciones)

¿Qué es LASSI?

Ingredientes:
4 potes de yogur de soja natural
agua mineral con o sin gas (según apetezca)
1 plátano o banana bien maduro
1 mango bien maduro
canela en polvo

Preparación:
Colocar en un pote para triturar, los yogures, el plátano o banana y el mango. Triturar todo. Luego ir agregando el agua, hasta lograr la textura deseada. Agregar canela a gusto y mezclar.
Servir. (si lo dejas unos 10 minutos en la nevera, estará mucho más fresco y rico)

Se puede decorar, por ejemplo, con una trocito de mango, una fresa, unos frutos del bosque.

Este batido es una buena opción como media mañana o media tarde, o como tentempié.

¡Buen provecho!

jueves, 8 de septiembre de 2011

Mojo o Salsa de cilantro

(No tiene porciones)
Se puede guardar en nevera unos días.

Ingredientes:
aceite de oliva (o el que apetezca)
vinagre (puede ser de vino, manzana, sidra, arroz, otro)
cilantro (si es fresco mejor)
comino
curry
pimienta roja dulce
sal
mostaza unas gotas

domingo, 28 de agosto de 2011

Ensalada de quinoa y lentejas con tofu


(4 porciones)
Ingredientes:
250 g de quinoa (la que te apetezca o incluso una mezcla)
250 g de lentejas (puede ser cualquier variedad, incluso la mezcla de algunas)
1 cebolla tierna picada (cebolleta)
4 ajos tiernos picados (cebolla de verdeo)
50 g de alcaparras (si gustan a los comensales – opcional)
50 g de pepino cortado en cuadraditos pequeños (si gustan a los comensales – opcional)
150 g de tofu cortado en cuadraditos pequeños (el que apetezca)
1 manzana cortada en cuadraditos pequeños (de la variedad que apetezca – opcional)
100 g de nueces picadas
brotes o germinados de alfalfa (a gusto)
1 cucharadita de aceite (es más sano si es aceite de oliva)
sal a gusto

jueves, 28 de julio de 2011

Elaboración de Tofu (casera)

Hola!

Hoy les presento un vídeo donde se muestra la elaboración casera de Tofu.

El Tofu, también llamado popularmente "queso de soja" por su textura similar al queso; se elabora con el grano de soja blanca.

El proceso es muy interesante. Primero se obtiene Batido de Soja, conocido popularmente como "Leche de Soja".
Al separar la leche de los restos sólidos se obtiene la base del Tofu.
A esta base se le agrega Cloruro de Magnesio (se compra en Tiendas Naturistas o Herbolarios), que es el solidificante.
Después de unas horas para que solidifique, se obtiene una masa sólida que es el Tofu.

Según la cantidad de Cloruro de Magnesio que se le agregue a la base, será la dureza del Tofu. Lo que permite fabricar Tofu con diferentes texturas.

Si se utiliza para mayonesas o patés, por ejemplo, debería ser menos sólido, así se evita agragarle  batido de soja para ablandarlo.
Si se utiliza para relleno de canelones, por ejemplo, es mejor que la textura sea más bien dura.


¡Animarse y hacerlo en casa!

Mientras más calidad tengan los granos de soja blanca, más rico será el batido de soja obtenido, y también el Tofu.
En China, el recipiente de madera que se utiliza para la solidificación, es de "Madera de Bambu". Si tuvieras la suerte de encontrarlo, pues el Tofu, sería mucho más rico y más tradicional aún.

Me gustaría que contaras tu experiencia al probarlo y la compartas con los demás lectores. Si te animas, envíala a: delantalverde@gmail.com

Gracias por seguirme!!!!! Hasta luego!

viernes, 22 de julio de 2011

Degustación de panes, yogures, tofu y mijo

¡Hola!


El Viernes 15 de JULIO de 2011 en Mollet del Vallès (España), se realizó la degustación de Panes y otros alimentos, en la tienda El Racó de la Salut.



miércoles, 20 de julio de 2011

Noticias vegetarianas que nos llegan desde el Continente Americano


México

El 19-julio-2011, la Comisión Nacional de Cultura Física y Deporte de México (CONADE), ha declarado vegetarianos forzosos a todos sus atletas y deportistas. La medida, por tiempo ilimitado, se ha establecido, después que muchos deportistas de diferentes disciplinas, concentrados varias horas antes en dependencias de la Conade, dieran positivo en una sustancia llamada “Clombuterol”.

Esta sustancia, se encuentra normalmente, en algunos fármacos, en suplementos alimenticios, y en la carne de vacuno.

La CONADE, establece una medida de control antidopaje que consiste en concentrar a sus deportistas entre 24 y 48 Hs antes de la competición dentro de las instalaciones dispuestas para tal fín. Por eso considera casi con seguridad que, la carne es la responsable.

De momento y hasta tener una solución, los deportistas y atletas mexicanos serán vegetarianos forzosos.

Seguramente esto traerá una división de opiniones, aquellos que consideran que la carne es fundamental para el deporte de alta competición, contra aquellos que “CONSIDERAMOS” que se puede vivir de una dieta vegetariana y además pertenecer al mundo del deporte como deportista de Élite. (existen pruebas científicas que respaldan esto).

Debates aparte, me planteo dos dilemas:

Desde el punto de vista del rendimiento deportivo. Cambiar forzosa y drásticamente los hábitos alimenticios a personas con tan altas exigencias nutricionales ¿Repercutirá negativamente en los resultados deportivos? Teniendo en cuenta que no tendrán adaptación.

Los profesionales responsables del aspecto nutricional, tienen entre sus manos demostrar que “se puede” pero.... sabemos que existen muchos nutricionistas que por una cuestión de... llamemoslo “pertenecer a la Vieja Escuela” o “ a la Vieja Guardia”; todavía se resisten a nuevos conceptos y filosofía en esta Era Moderna de la Nutrición. Creo que los profesionales mexicanos de la nutrición nos resolverán muchas dudas.

jueves, 7 de julio de 2011

Algas comestibles

¡¡Grandes fuentes de PROTEÍNAS VEGETALES!!

¡Bueno, bueno!

Algas en la comida? Hay mucho para hablar de este tema.

Introducción

Por excelencia, en países como China, Japón y Corea; las algas han formado parte de sus dietas diarias desde hace siglos. Son los principales exportadores de algas marinas al resto del mundo, por ejemplo, la más utilizada, tanto en oriente como en occidente, es el alga Nori, que se utiliza para el famoso y muy conocido “Sushi”.
Hay otros países como Chile, que también son consumidores desde antaño. En general, la mayoría de los países costeros del mundo, consumen algún tipo de alga.
Si has probado el Sushi, has comido entonces el alga Nori, con la que enrollan el arroz y el pescado crudo. Y más de una vez has comido alimentos que contienen gelatina vegetal, que se obtiene de las algas marinas (Agar-agar).

Cabe destacar que en la alta cocina, los chefs, generalmente utilizan la gelatina vegetal, extraída del Agar-agar, para sus creaciones tan ricas y vistosas.

domingo, 3 de julio de 2011

Seguidores

Hola!!

Invito a todos aquellos que leen el blog y lo encuentran atractivo, a hacerse seguidores.

Para hacerse seguidor, sólo es necesario tener una cuenta de correo electrónico, no importa el dominio, puede ser gmail, hotmail, yahoo, da igual.

1- Hacer clic en el botón SEGUIR que está en la columna de la derecha del blog.
2- Hacer clic en GOOGLE.
3- Rellenar los datos que pide, escribiendo el correo electrónico que tienes completo, ej: micorreoelectrónico@hotmail.com
4- Aceptar

Y listo!!

¡Ya eres seguidor!

¡Nos vemos!

No duden en enviar sus preguntas al mail: delantalverde@gmail.com

viernes, 17 de junio de 2011

Famosos vegetarianos

¡Holaaaa!

Seguramente, en algún momento, se han preguntado ¿qué personas famosas son vegetarianas o veganas?

Como yo también me he hecho esta pregunta; investigando un poquito en muchas fuentes, me he quedado sorprendida al descubrir más famosos de los que yo pensaba. He realizado un listado, para compartirlo con vosotros, que seguramente ¡Los sorprenderá!

Más de una de las personas que aparecen en la lista, son importantes activistas, en la protección de los animales.

Famosos vegetarianos:

               A
AVRIL LAVIGNE 
ALICIA SILVERSTONE
ANNE HATHAWAY
ANDY (de FALL OUT BOY)
ALEC BALDWIN 
ALYSSA MILANO 
ABRAHAM LINCOLN 
ALBERT EINSTEIN 
ALANIS MORISSETTE
               B
BRAD PITT 
BENJI MADDEN
BRANDY 
BILLY IDOL 
BRYAN ADAMS 
BOB MARLEY 
BENJAMIN FRANKLIN 
               C
CARRIE UNDERWOOD
CAMERON DIAZ 
CHARLES DARWIN 
CARL LEWIS 
CLINT EASTWOOD 
               D
DUSTIN HOFFMAN 
DEMI MOORE
               E
EMILY DESCHANEL
               F
               G
               H
HAYDEN PANNETIERE 
HENRY FORD 
                I
                J
JACKIE CHAN 
JERRY SIENFIELD 
JENNIFER CONNALY 
JANE GOODALL 
JESSICA BIEL 
JUSTIN TIMBERLAKE
JOSH HARTNETT 
JAMES CROMWELL 

JOAQUIN PHOENIX 
JOHN KELLOGG 
JACK JOHNSON
J. C. VAN DAMME
JOHNNY DEPP
               K
KATE BUSH
KRISTEN BELL
KELLY OSBOURNE
               L
LEONARDO DA VINCI
LIV TYLER
LEONARDO DI CAPRIO
LISA KUDROW 
LEO TOLSTOY 
LENNY KRAVITZ 
               M
MILEY CYRUS
MR. ROGERS
MARY TYLER MOORE
MOBY  
MICHAEL JACKSON 
MAHATMA GANDHI 
MARTINA NAVRATILOVA 
               N
NATALIE PORTMAN 
               O
ORLANDO BLOOM
               P
PAUL McCARTNEY
PINK  
PAMELA ANDERSON
PRINCESA DIANA
PETRA NEMCOVA 
PYTHAGORAS 
PIERCE BROSNAN 
PLATON 
PRINCE 
PETER GABRIEL 
               Q
               R
REESE WITHERSPOON
REINA SOFIA DE ESPAÑA 
RICHARD GERE
RODRIGO SANTORO 
               S
SHANIA TWAIN 
STEVE JOBS
SIR ISAAC NEWTON
SAMUEL L. JACKSON 
STEVE MARTIN 
SOCRATES 
               T
THOMAS EDISON 
THE BEATLES
TOBY MAGUIRE
TOMMY LEE-DRUMMER
TOBEY MCGUIRE 
TRACY CHAPMAN
               U
               V
VANESSA WILLIAMS
VINCENT VAN GOGH
               W
WIERD AL 
               X
               Y
               Z


YO
¿Y TU?

Seguramente les ha sorprendido la lista... Somos muchos los vegetarianos y veganos.

¡Hasta la próxima!


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jueves, 16 de junio de 2011

Elaboración del Seitán más sencilla

¡Holaaaa!


He encontrado otro vídeo explicando como hacer el seitán, pero, comprando ya el gluten de trigo.


La elaboración, es un poco más sencilla que en el vídeo publicado el día 08-junio-2011 "Elaboración del seitán". 
Comenzamos por tener separado el gluten del trigo, del almidón de la harina de trigo.


Este paquete de gluten, se compra también en las tiendas de productos naturales.




¡Animarse!

El seitán es muy fácil de cocinar y utilizar.

Yo lo utilizo mucho en reemplazo del jamón dulce (o cocido).

Por ejemplo:
  • tartas de seitán (jamón) y queso.
  • empanadillas (empanadas) de seitán (jamón) y queso.
  • bikinis de seitán (jamón) y queso


También lo utilizo al horno, en lugar de la carne, cuando a ésta la acompañamos de verdura, generalmente.

Por ejemplo:
  • seitán (matambre) con leche al horno.
  • seitán (lomo o vacío) con verduras al horno.
  • seitán (lomo, vacío o carne picada) relleno de queso, pimiento, tomate y cebolla. Atado con hilo. Cocinado al horno con patatas (papas).


También hago el seitán a la vinagreta (que sería lo mismo que la lengua a la vinagreta).

Bueno, con esto les he dado algunos de mis trucos vegetarianos. Por  lo menos con el seitán.

Pero para aquellos seguidores Argentinos, "que son muchos", les cuento, que en casa comemos empanadas criollas, empanadas árabes, pastel de soja (carne), etc.
Esto lo hago con la soja texturizada o deshidratada.
En breve les contaré de esta presentación de la soja.

¡Gracias a todos por leerme!

Escribo estos artículos, con el objetivo de responderles aquellas preguntas y/o dudas, que surgen a diario. Las mismas que me llevaron a mí, a estudiar Nutrición, y a aprender día a día de cómo se elaboran y se utilizan las proteínas vegetales (soja, tempeh, seitán, tofu, etc.)

¡Hasta la próxima!

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miércoles, 8 de junio de 2011

Elaboración del Seitán

¡Hola a todos!

En el siguiente vídeo, se explica cómo se elabora de forma casera y artesanal el seitán.

Es interesante el cocinado, ya que, según las especias que lo acompañan, es el sabor que tendrá. Y éste sabor, como en el caso del vídeo, es característico de un país.

En conclusión, puedes darle al seitán, el sabor típico de tu país.


Bueno, ya les contaré más sobre el seitán.

¡Hasta la próxima!

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martes, 7 de junio de 2011

Degustación de panes, yogur, ágave, tofu y seitán

¡Hola!


El Viernes 3 de JUNIO de 2011 en Mollet del Vallès, se realizó la degustación de Panes y otros alimentos, en la tienda El Racó de la Salut.
 

A continuación, les cuento las exquisitises que he probado:

Pan de Espelta y semillas


viernes, 27 de mayo de 2011

La Enfermedad CELÍACA

Viernes 27 de Mayo de 2011
Día Nacional del Celíaco (en España)

¡Aclaremos un poco los conceptos! 

Cada vez hay más, personas celíacas en España. Es necesario que todos tomemos consciencia de la importancia de esta enfermedad. Y tengamos en consideración el bienestar de todos. Por esto es fundamental para este colectivo que en todo el sector de la gastronomía, tuviesen opciones “libres de gluten”.

Dicho esto....
¿Qué es la enfermedad celíaca?
Lo reduciré en una frase

¡Intolerancia al gluten!. En otras palabras, es la incapacidad de los intestinos de digerir el gluten.

martes, 24 de mayo de 2011

Fechas nuevas

¡¡Hola!!


En la pestaña "Eventos Importantes" les iré informando, también, de los días especiales que hay en el mes.


27 de Mayo


Día Nacional del CELÍACO (más información en pestaña "Eventos Importantes")


28 de Mayo


Día Nacional de la NUTRICIÓN (más información en pestaña "Eventos Importantes")


31 de Mayo


Día Mundial sin Tabaco

No duden en enviar sus preguntas al mail: delantalverde@gmail.com

sábado, 21 de mayo de 2011

Eventos Importantes

¡¡Hola!!


He incorporado al blog, la pestaña "Eventos Importantes".
En ella, les iré informando de todos aquellos eventos que realicen fábricas, tiendas y ferias.


El día 29 de Mayo --> Vegetalia (más información en pestaña "Eventos Importantes")


El día 03-Junio --> El Raco de la Salut (más información en pestaña "Eventos Importantes")


Si te enteras de algún evento en tu ciudad, envíame la información, por favor.


delantalverde@gmail.com


¡Nos vemos!

No duden en enviar sus preguntas al mail: delantalverde@gmail.com

martes, 17 de mayo de 2011

Tarta (Quiche) tricolor con tapa

(4 porciones)
Ingredientes:
2 masas para tarta (quiche) de hojaldre o masa quebrada, según gusto
250 g de queso mozzarella (en hilos o en rodajas)
1 lata de maíz grande
pimiento rojo cortado en daditos, a gusto
pimiento verde cortado en daditos, a gusto
15 olivas negras cortadas por la mitad
12 a 15 nueces troceadas con la mano
uvas pasas, un puñado (opcional)
orégano a gusto (opcional)

domingo, 15 de mayo de 2011

Hola!!!! ¡Hoy fui de compras!

Fui a la Tienda de Productos Naturales, uno de los sitios más habituales para mí, además de la verdulería.

Mientras paseaba por las estanterías de la tienda poniendo alimentos en mi canasta, pensé...
...¿Siempre me preguntan qué compro, dónde y cuánto dinero gasto en ello?

Pues hoy les contaré qué he comprado, a qué precio y cuántas comidas hago con esta cantidad.

Antes de comenzar decirles que las cantidades de comidas son aproximadas. Pueden variar en función de lo que cada uno de ustedes cocine en cada comida.

¡Empecemos!

viernes, 6 de mayo de 2011

Novedades de la semana

Hola! Gracias por seguirme cada día.

Ayer he conocido un cereal llamado TEFF, que estoy investigando y pronto les contaré de dónde viene, cómo se utiliza y que podemos hacer con él. Desde ya les adelanto que es la bendición para los celíacos, ya que no contiene gluten, y toda clase de masa se puede hacer con él.




En estos días, les contaré del TOFU, la proteína base que comemos los vegetarianos. Les contaré su historia, pondré la receta para hacerlo en casa, y sus usos en la cocina.

Mientras tanto en este vídeo pueden ver como es el proceso.



Espero que les interese.

¡Hasta mañana!

No duden en enviar sus preguntas al mail: delantalverde@gmail.com

miércoles, 4 de mayo de 2011

Empanadillas de la huerta (para copetín)

(4 porciones)
Ingredientes:
1 paquete de masa de empanadilla
50 g de queso mozzarella (en hilos o en trocitos)
1 cebolla mediana picada bien pequeña
¼ de paquete de acelga y/o espinaca
4 tomate cherry cortados en 4 partes
2 huevos revueltos
sal a gusto
pimienta blanca a gusto
piñones (opcional)
uvas pasas (opcional)
pimiento rojo y/o verde cortado de trocitos bien pequeños (opcional)


martes, 3 de mayo de 2011

Revuelto de huevo y tofu

(2 porciones)
Ingredientes:
2 huevos revueltos
100 g de tofu cortado en cuadraditos pequeños
200 g guisantes (arvejas)
150 g de champiñones cortados en rodajas finas
200 g maíz (choclo)
1 cebolla mediana picada
ajo picado a gusto
50 g de queso parmesano (opcional)
1 cucharadita de aceite (es más sano si es aceite de oliva)
sal a gusto
pimienta blanca a gusto
orégano a gusto

lunes, 2 de mayo de 2011

Tarta (Quiche) de seitán y queso

(4 porciones)


Ingredientes:
 1 masa para tarta (quiche) de hojaldre o masa quebrada, según gusto
200 g de queso mozzarella (en hilos o en rodajas)
1 cebolla grande picadas
¼ de puerro cortado en rodajas bien finas
ajo picado a gusto
250 g de seitán
50 g de queso parmesano
15 olivas verdes rellenas de pimiento cortadas por la mitad
15 olivas negras cortadas por la mitad
1 cucharadita de aceite (es más sano si es aceite de oliva)
sal a gusto
pimienta blanca a gusto
orégano a gusto
romero a gusto (opcional)

viernes, 29 de abril de 2011

Micro-Nutrientes (Micronutrientes)

Ya hemos visto los nutrientes que se encuentran en mayor cantidad en la alimentación. Pero hay un grupo que son aún más importantes que los Macros, a pesar de que sus cantidades son muy pero muy pequeñas al lado de ellos.



¡Seguidme!

Dos palabras la forman: micro, que significa pequeño y nutrientes, que son las sustancias químicas que constituyen los alimentos.

Se los denomina MICRO, debido a la cantidad muy pequeña que se encuentra en los alimentos y a la que se debe consumir diariamente, de cada uno de ellos.