lunes, 20 de octubre de 2014

Cocina tu propio seitán

Preparación y cocción de seitán hecho por ti. Hablaremos de cuales son sus propiedades nutricionales, sus usos en la cocina del día a día y su conservación. 
Que es y como se obtiene.

El curso incluye información impresa y material. Sólo tienes que traer un tupper para llevártelo.


Fecha: Jueves 6-noviembre-2014

Horario: 19:00 a 21:00 Hs
Lugar: Calle Pio Baroja, 14, bajos derecha, Arrecife - Lanzarote - Islas Canarias

Más información o Confirmar asistencia al teléfono 654 452 886. Plazas limitadas.

Precio por persona 8€.

Imparte: Soja y Pimentón

El curso se repetirá en breve, por favor llama y apúntate.

lunes, 7 de abril de 2014

Curso: Cocina tu propio seitan

Preparación y cocción de seitán hecho por ti. Hablaremos de cuales son sus propiedades nutricionales, sus usos en la cocina del día a día y su conservación. 
Que es y como se obtiene.

En mi domicilio, el precio incluye información impresa y material. Sólo tienes que traer un tupper para llevartelo.
Precio por persona 8€.

Confirmar asistencia al teléfono 640 558 357.

Imparte: Natalia Jackson 
Lugar: Mollet del Valles, 08100, Barcelona, España.

Fecha: Sábado 26-abril-2014
Horario: 19:00 a 21:00 Hs
Ultimo día de inscripción Viernes 25-abril. Se paga al momento del curso.


martes, 26 de noviembre de 2013

Cocción de granos de cereales, seudo cereales y legumbres.


Tiempos aproximados de cocción de granos de cereales, seudo cereales y legumbres.

Para poder medir bien las cantidades lo ideal es elegir una taza o vaso y medir tanto el grano como el agua con el mismo recipiente. Por ejemplo: 1 taza llena de arroz y 2 tazas llenas de agua. Esto significa 2 medidas de agua por 1 medida de arroz. Si lo mides en gramos, sería 100g de arroz y 200ml de agua.

Recordar siempre la cocción es a fuego lento, lo mejor el fuego más pequeño que tengas. A los granos no les gusta el fuego fuerte, esto hace que se pongan más duros que cuando están sin cocinar.

Hecharle al agua una pizca de bicarbonato de sodio, hará que al digerirse en los intestinos no produzcan tantos gases y además reducen el tiempo de cocción de los granos.

Los tiempos dados en este listado son sin bicarbonato de sodio y son aproximados. Pero igual les dará una idea del tiempo que necesitan.

Utilizar estas medidas es lo realmente correcto a la hora de cocinar granos, ya que cuando los granos quedan sin agua, entonces ya están en su punto.

Pseudo Cereales
  
Amaranto: 2 medidas de agua por 1 de amaranto. Cocción en olla convencional 7-10 minutos, en olla a presión 2-4 minutos.


Quinoa: 2 medidas de agua por 1 de quinoa. Cocción en olla convencional 15 minutos, en olla a presión 5 minutos.





Trigo sarraceno: 2 medidas de agua por 1 de trigo sarraceno. Cocción en olla convencional 15 minutos, en olla a presión 5 minutos.



Cereales

Arroz: 2 medidas de agua por 1 de arroz. Cocción en olla convencional 20 minutos, en olla a presión 7-8 minutos.





Arroz integral: (se recomienda una noche de remojo) 2 y media medidas de agua por 1 de arroz integral. Cocción en olla convencional 45 minutos, en olla a presión 15 minutos.




Arroz salvaje: (se recomienda una noche de remojo) 3 y media medidas de agua por 1 de arroz salvaje. Cocción en olla convencional 1 hora o más, en olla a presión 20 minutos o más.



Arroz negro: (se recomienda una noche de remojo) 3 y media medidas de agua por 1 de arroz negro. Cocción en olla convencional 1 hora o más, en olla a presión 20 minutos o más.





Arroz rojo: (se recomienda una noche de remojo) 3 y media medidas de agua por 1 de arroz rojo. Cocción en olla convencional 1 hora o más, en olla a presión 20 minutos o más.



Avena: 2 y media medidas de agua por 1 de avena. Cocción en olla convencional 10 minutos, en olla a presión 3 minutos.




Bulgur: 2 y media medidas de agua por 1 de bulgur. Cocción en olla convencional 15-20 minutos, en olla a presión 5-7 minutos.






Cebada: (se recomienda una noche de remojo) 3 y media medidas de agua por 1 de cebada. Cocción en olla convencional 1:15 hora, en olla a presión 25 minutos.




Centeno: (se recomienda una noche de remojo) 4 medidas de agua por 1 de centeno. Cocción en olla convencional 1:30 hora, en olla a presión 30 minutos o más.






Cous-Cous: 1 medida de agua por 1 de cous-cous. Hervir el agua, retirar del fuego, añadir el cous-cous, tapar y dejar reposar.




Espelta: (se recomienda una noche de remojo) 4 medidas de agua por 1 de espelta. Cocción en olla convencional 1:30 hora, en olla a presión 30 minutos o más.




Kamut: (se recomienda una noche de remojo) 4 medidas de agua por 1 de kamut. Cocción en olla convencional 1:30 hora, en olla a presión 30 minutos o más.




Mijo: 3 medidas de agua por 1 de mijo. Cocción en olla convencional 45 minutos, en olla a presión 15 minutos.








Sémola de maíz: 4 y media medidas de agua por 1 de sémola. Cocción en olla convencional 25 minutos, en olla a presión 8-9 minutos.





Teff: 2 medidas de agua por 1 de teff. Cocción en olla convencional 1 hora, en olla a presión 20 minutos.





Trigo: (se recomienda una noche de remojo) 4 medidas de agua por 1 de trigo. Cocción en olla convencional 1:30 hora, en olla a presión 30 minutos o más.




Legumbres

Azuki: (se recomienda una noche de remojo) 4 medidas de agua por 1 de azuki. Cocción en olla convencional 1:30 hora a 2 horas, en olla a presión 30 minutos a 40 minutos.





PARDINA - VERDE - CASTELLANA - ROJA
Lentejas (castellana, pardina, roja, marrón, amicia dupuy): (se recomienda una noche de remojo) 3 medidas de agua por 1 de lenteja. Cocción en olla convencional 1-2 horas dependiendo de la lenteja, en olla a presión 20-40 minutos.
MARRON
PARDINA
ROJA
CASTELLANA
AMICIA DUPUY - VERDE - ROJA

Judías – Habas - Porotos (blanca, roja, negra, mungo (llamada soja verde), de varios colores): (se recomienda una noche de remojo) 3 medidas de agua por 1 de judía. Cocción en olla convencional 1-2 horas dependiendo de la judía, en olla a presión 20-40 minutos.




Garbanzo: (se recomienda una noche de remojo) 3 medidas de agua por 1 de garbanzo. Cocción en olla convencional 1-2 horas, en olla a presión 20-40 minutos. Aquí el tiempo varía según se a remojado o no la noche anterior.




Soja (grano blanco): (se recomienda una noche de remojo) 4 medidas de agua por 1 de soja. Cocción en olla convencional 3 horas o más, en olla a presión 1 hora. Aquí el tiempo varía según se a remojado o no la noche anterior. 




Soja verde (grano verde. Es en verdad una judía y se llama judía Mungo): (se recomienda una noche de remojo) 3 medidas de agua por 1 de soja. Cocción en olla convencional 1-2 horas, en olla a presión 20-40 minutos. Aquí el tiempo varía según se a remojado o no la noche anterior.

No duden en enviar sus preguntas al mail: delantalverde@gmail.com

lunes, 25 de febrero de 2013


Hola,

Te invito a participar en la charla gratuita: 

¿Es tu dieta sana y equilibrada?

Se analizará la dieta actual del día a día y haremos la comparación con la Pirámide Nutricional.

¡Te espero!

Imparte
             Natalia Jackson (El Nutricionista Verde)

Fecha: Miércoles 27 de Febrero de 2013

Lugar: Centro Cívico El Vapor, Santa Perpetua de Mogoda, Barcelona, España

DirecciónC.Enric Granados, s/n, 08130 - Santa Perpètua de Mogoda

Horario: 15:00 a 16:45 Hs

martes, 19 de febrero de 2013

Hola,

Te invito a participar en la charla gratuita: 

¿Es tu dieta sana y equilibrada?

Se analizará la dieta actual del día a día y haremos la comparación con la Pirámide Nutricional.

¡Te espero!

Imparte
             Natalia Jackson (El Nutricionista Verde)

Fecha: Jueves 21 de Febrero de 2013

Lugar: Centro Cívico Can Folguera, Santa Perpetua de Mogoda, Barcelona, España

DirecciónC.Pablo Picasso, 32, 08130 - Santa Perpètua de Mogoda

Horario: 15:00 a 16:45 Hs

jueves, 14 de febrero de 2013

Thermomix

¡Bienvenidos al mundo Thermomix!

Hace un tiempo me he introducido en el mundo de este increíble Super Robot de Cocina llamado THERMOMIX.

Pronto contaré sus bondades y todos los porqué de mi elección. Está resultando una experiencia distinta y emotiva. Poder hacer mis propias harinas integrales, por ejemplo, o una cocción de las verduras donde conservan todo su potencial... bueno, estoy encantada.

Tan encantada estoy, que no sólo me he introducido en el Mundo Thermomix como usuario, sino además como Presentadora o Demostradora.

Así pues, antes de comentar sus bondades desde el punto de vista Nutricional, les dejo con la inquietud de conocerlo.

Vale la pena pedir una demostración, además de ver el Robot en plena funcionamiento, personalmente contaré el aspecto "Nutricional".

Además la demostración es gratuita, sin compromiso alguno.

Ponte en contacto conmigo (Natalia), coordinamos un día y un horario, y lo conocerás.

Verás porque es la elección que hacemos muchos vegetarianos.

Teléfono: 679 53 55 03
Mail: delantalverde@gmail.com

Y si tienes un modelo anterior y te interesa ver la demostración del modelo nuevo, llámame y te informo.

Aquí van todos los modelos que hay...  ¿Cuál es el tuyo?


miércoles, 6 de febrero de 2013

Hola a todos,

Hoy se incorpora al blog la sección de:

"Mis recetas con Thermomix"

En la parte superior encontrarán la pestaña, sino pueden hacer clic en el siguiente enlace.

http://elnutricionistaverde.blogspot.com.es/p/recetas-con-mi-thermomix.html

Saludos a todos

jueves, 31 de enero de 2013

Nuevas frases incorporadas en la página de "FRASES" del blog



ARISTÓTELES

La grandeza no está en recibir honras, sino en merecerlas.


FRANCESC MIRALLES

Nuestros sueños son las únicas mentiras que pueden dejar de serlo.


PABLO PICASSO

Que la inspiración llegue, no depende de mí. Lo único que yo puedo hacer es ocuparme de que me encuentre trabajando.

domingo, 28 de octubre de 2012

Curso en Lanzarote en esta semana

Curso de ALIMENTACIÓN PARA ENFERMEDADES COMUNES
(Que cambios realizar en la alimentación ante las enfermedades que se listan más abajo)

Fecha: del Miércoles 23-Enero-2013 al Sábado 26-Enero-2013
Duración: 2 horas por día
Horarios16:00 a 18:00 Hs
Lugar: Albergue de "Tegoyo" - Tías - Lanzarote - España
Disertante: Natalia Jackson
Teléfono de contacto: 679 535 503
Precio por día: 5€


Puedes asistir el o los días que te interesen.

Programación de cada día:

 MIÉRCOLES 23:
  • Pirámide nutricional
  • Colesterol alto
  • Presión alta
  • Ácido úrico alto
 JUEVES 24:
  • Pirámide nutricional
  • Diabetes
  • Celiaquía (intolerancia al gluten)
 VIERNES 25:
  • Pirámide nutricional
  • Intolerancia a la lactosa
  • Alergia a la leche
 SÁBADO 26:
  • Pirámide nutricional
  • Alergia al huevo
  • Dieta para adelgazar
  • Dieta para subir de peso
  • Consejos anti-cáncer
Te esperamos!!!!



martes, 12 de junio de 2012

Paté de tofu y huevo


(20 sandwich de pan bimbo)

Ingredientes:
  • 125 g de tofu en cuadraditos
  • 5 huevos duros
  • 200 ml de mayonesa (cualquier mayonesa)
  • sal a gusto
  • mezcla de 5 pimientas a gusto
  • 1 pimiento del piquillo
  • 12 olivas negras
  • 2 cucharada de lecitina de soja
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo