Tiempos aproximados de cocción de
granos de cereales, seudo cereales y legumbres.
Para poder medir bien las cantidades lo
ideal es elegir una taza o vaso y medir tanto el grano como el agua
con el mismo recipiente. Por ejemplo: 1 taza llena de arroz y 2 tazas
llenas de agua. Esto significa 2 medidas de agua por 1 medida de
arroz. Si lo mides en gramos, sería 100g de arroz y 200ml de agua.
Recordar siempre la cocción es a fuego
lento, lo mejor el fuego más pequeño que tengas. A los granos no
les gusta el fuego fuerte, esto hace que se pongan más duros que
cuando están sin cocinar.
Hecharle al agua una pizca de
bicarbonato de sodio, hará que al digerirse en los intestinos no
produzcan tantos gases y además reducen el tiempo de cocción de los
granos.
Utilizar estas medidas es lo realmente
correcto a la hora de cocinar granos, ya que cuando los granos quedan
sin agua, entonces ya están en su punto.
