martes, 26 de noviembre de 2013

Cocción de granos de cereales, pseudo cereales y legumbres.


Tiempos aproximados de cocción de granos de cereales, seudo cereales y legumbres.

Para poder medir bien las cantidades lo ideal es elegir una taza o vaso y medir tanto el grano como el agua con el mismo recipiente. Por ejemplo: 1 taza llena de arroz y 2 tazas llenas de agua. Esto significa 2 medidas de agua por 1 medida de arroz. Si lo mides en gramos, sería 100g de arroz y 200ml de agua.

Recordar siempre la cocción es a fuego lento, lo mejor el fuego más pequeño que tengas. A los granos no les gusta el fuego fuerte, esto hace que se pongan más duros que cuando están sin cocinar.

Hecharle al agua una pizca de bicarbonato de sodio, hará que al digerirse en los intestinos no produzcan tantos gases y además reducen el tiempo de cocción de los granos.

Los tiempos dados en este listado son sin bicarbonato de sodio y son aproximados. Pero igual les dará una idea del tiempo que necesitan.

Utilizar estas medidas es lo realmente correcto a la hora de cocinar granos, ya que cuando los granos quedan sin agua, entonces ya están en su punto.

jueves, 31 de enero de 2013

Nuevas frases incorporadas en la página de "FRASES" del blog



ARISTÓTELES

La grandeza no está en recibir honras, sino en merecerlas.


FRANCESC MIRALLES

Nuestros sueños son las únicas mentiras que pueden dejar de serlo.


PABLO PICASSO

Que la inspiración llegue, no depende de mí. Lo único que yo puedo hacer es ocuparme de que me encuentre trabajando.

martes, 12 de junio de 2012

Paté de tofu y huevo


(20 sandwich de pan bimbo)

Ingredientes:
  • 125 g de tofu en cuadraditos
  • 5 huevos duros
  • 200 ml de mayonesa (cualquier mayonesa)
  • sal a gusto
  • mezcla de 5 pimientas a gusto
  • 1 pimiento del piquillo
  • 12 olivas negras
  • 2 cucharada de lecitina de soja
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo

miércoles, 6 de junio de 2012

Croquetas de tempeh


(6 porciones)

Ingredientes:
  • 62 ml de aceite (es más sano si es aceite de oliva)
  • 100 g de cebolla picada fina
  • 60 g de harina de centeno integral
  • 250 ml de leche de soja (puede ser cualquier leche)
  • 1 cucharadita de sal marina (puede ser otra sal)
  • 250 g de tempeh en cuadraditos
  • 210 g de pan rallado
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 pizca de sal
  • aceite para freír
  • 500 g de harina (cualquier harina)

martes, 29 de mayo de 2012

Proteínas Vegetales

Charla de Proteínas Vegetales


"El Mundo de las Proteínas Vegetales"


Viernes 15 de Junio
16:00 a 18:00 Hs


Pizzería La Lluna
Calle Antoni Figueres, 48
08551 - Tona

Barcelona - España
Ponente: Natalia Jackson - El Nutricionista Verde
Plazas limitadas - Reservas al 679 53 55 03



"El Mundo de las Proteínas Vegetales"


Sábado 16 de Junio
16:00 a 18:00 Hs


Pizzería La Lluna
Calle Antoni Figueres, 48
08551 - Tona

Barcelona - España
Ponente: Natalia Jackson - El Nutricionista Verde
Plazas limitadas - Reservas al 679 53 55 03

sábado, 21 de abril de 2012

Salsa negra


(2 porciones)


Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 50 g de cebolla picada
  • 150 g de seitán cortado en cuadraditos
  • 1 y 1/2 diente de ajo picado
  • 3 cucharadas de perejil picado

lunes, 2 de abril de 2012

martes, 27 de marzo de 2012

Semillas de CHÍA


En mi cocina hay un frasco de cristal que llama la atención de todos. Contiene unas semillas muy, pero que muy pequeñas, de tonos pardos...  ...son las “SEMILLAS DE CHÍA”.


Un poquito de historia


Entre los Mayas y los Aztecas, la Chía era uno de los cuatro alimentos básicos junto con el maíz, las judías (poroto) y el amaranto.
Los Aztecas imponían a sus pueblos tributarios una contribución de hasta 15.000 toneladas anuales de semillas de Chía.
Se empleaba como alimento, como ofrenda a los dioses y como oleaginosa para producir un aceite como base para pinturas corporales y decorativas.
Se ofrendaban brotes de Chía a Chicomecóatl, la Diosa del maíz. También en otras fiestas a Dioses como Centeotl, Dios del maíz; a Xilonen, Diosa de los jilotes o mazorcas de maíz; e incluso como ofrenda en el altar de sus muertos.

jueves, 22 de marzo de 2012

Hoy he leído una frase que tiene la verdad sobre la FELICIDAD:


"Ser feliz no significa que todo sea perfecto, quiere decir que has decidido ver más allá de las imperfecciones."


...para reflexionar!


¡Hasta la próxima!